Ubriaco® di Raboso

Ubriaco® di Raboso – in Wein und Trester gereifter Halbhartkäse

🧀 In Wein und Raboso-IGT-Trester gereifter Halbhartkäse. Zarter Geschmack mit angenehmem weinigem Nachgeschmack.

Der Käse Ubriaco di Raboso („betrunkener“ Käse) ist die erste Kreation von Antonio Carpenedo unter seinen Kellerkäsen, die bereits auf das Jahr 1976 zurückgeht und aus der die Marke Ubriaco hervorging. Ein Erfolg, der über 40 Jahre alt ist und in dem Experimentieren und der Kompromiss mit der hohen Qualität nie aufgehört haben.

Der Ubriaco di Raboso ist ein Kuhmilchkäse und hat eine Rinde, die die klassische Traubentresterfarbe annimmt, ein Zeugnis der sorgfältigen „Ubriacatura“-Methode (Tränkung in Wein), die den Käseteig in ein tiefes Gelb mit seltener, kleiner Lochung verwandelt.

Der Käse Ubriaco di Raboso schenkt fruchtige Noten von Waldbrombeere und Maraskakirsche. Die weinigen Noten sind zart und anhaltend, umhüllt von einem zarten, aber bestimmten, leicht würzigen Geschmack.

💡 So genießen Sie es:
✔ Mit Polenta
✔ Mit einem knusprigen Stück Brot
✔ Mit einem mittelkräftigen Rotwein
✔ Mit Radicchio Rosso di Treviso, einer Verbindung aus einem einzigartigen Gebiet

✨ Entdecken Sie den Ubriaco® di Raboso: ein Käse mit zartem Geschmack, in Wein und Trester gereift, mit Noten von Waldbrombeere und Maraskakirsche.

🥇 Auszeichnungen:

• Spina d’Oro 1996 auf der Käseausstellung in Thiene
• 2. Platz beim Wettbewerb CASEUS VENETI 2013, Kategorie „Käse, in Trester gereift (Formaggi affinati nelle vinacce)“
• 3. Platz beim Wettbewerb ALMA CASEUS 2014, Kategorie „Emotionskäse (Formaggi emozione)“
• 🥉 Bronze bei den World Cheese Awards 2015-16

Packung mit 200 g
Milchart: Kuhmilch
Behandlung: pasteurisiert
Reifung: mind. 12 Monate
Haltbarkeit: 365 Tage
Paarung: Rotweine

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Milchfermente, Salz, Lab, Konservierungsstoff: LYSOZYM (aus Ei). Wein „Raboso IGT“ (mind. 0,1%) und gepresste Trauben (mind. 0,1%) in der Rinde.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie: 1775 kJ / 428 kcal. FETT: 36 g (davon gesättigte Fettsäuren 25,62 g). KOHLENHYDRATE: 1,07 g (davon Zucker 0,13 g). EIWEISS: 26 g.

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